떡의영양학1 쌀떡, 밀떡 떡의 특징 쌀을 주식으로 한 나라들의 음식문화 쌀과 같은 곡물류를 먹는 나라들인 우리나라, 일본, 베트남, 필리핀, 중국 등 쌀을 주식으로 하는 아시아의 국가들은 떡을 만들어 먹었습니다. 바람 불면 날아갈 것 같은 쌀도 있고, 길쭉한 모양의 쌀도 있고, 그 식감들도 재각각이지만 그래서인지 각 나라의 떡들도 쌀이 가진 특징 때문에 떡의 식감도 조금씩 틀립니다. 떡의 영양학과 휴대성과 보관성 쌀을 두드리거나 주무르거나 눌러 압축해서 만든 떡은 부피가 작아져서 휴대성이 좋습니다. 그래서 옛날에는 전투시에 전투식량으로도 사용이 되었답니다. 떡은 냉장보다는 냉동보관했다가 꺼내 놓아서 자연스레 녹은 것을 먹거나 전자레인지로 돌려 먹으면 됩니다. 하지만 자연 상태에서의 떡은 놔두면 딱딱해지고 내용물에 따라 변질이 빨리 되는 편.. 2022. 10. 10. 이전 1 다음
